Advertisemen 
Perlu cara yang benar dan tepat dalam menyimpan daging supaya tetap segar dan tidak keracunan. Proses dalam penyimpanan daging ini dimulai dari membeli, memilih media untuk penyimpanan, suhu yang ideal dan durasinya.
Tapileh.com | Dalam mengolah protein dari hewani gampang-gampang mudah, misalnya pada proses penyimpanan selama di mesin pendingin (kulkas). Tentunya Anda perlu mengetahui cara penyimpanan daging yang benar, jika Anda tidak mengetahuinya, tentu kualitas daging bisa menurun serta menjadi tempat berkembangnya bakteri.
Cara penyimpanan daging di kulkas harus tepat dimulai sejak Anda membeli, memilih media untuk penyimpanan, suhu dan durasi penyimpanannya. Bagi Anda yang ingin tahu cara penyimpanan daging di freezer ataupun chiller untuk menghindari terjadi kesalahan yang dapat menyebabkan keracunan, baca tuntas pejelasan berikut.
Metode atau cara paling aman saat Anda menyimpan daging sapi
di mesin pendingin adalah di freezer. Cara ini bukan hanya untuk daging sapi,
cara ini juga berkalu untuk daging lainnya seperti ayam dan ikan.
Berikut ini merupakan beberapa cara dalam menyimpan daging
yang benar:
1. Tempatkan di Freezer
Dengan menempatkan atau meletakkan daging di freezer dengan
suhu -18 derajat Celsius dapat mencegah hidupnya mikroba seperti bakteri dan
jamur. Selain itu, aktivitas enzim juga dapat menjadi lebih lambat, ini
merupakan factor yang memicu daging akan menjadi busuk.
Jadi, apabila Anda setelah membeli daging namun belum mengolahnya dalam waktu dekat, sebaiknya Anda simpan terlebih dahulu dalam freezer, kemudian ketika Anda ingin mengolah dagingnya, turunkan ke chiller atau rendam di dalam plastic tertutup.
2. Media Penyimpanan yang Tepat
Tidak perlu menyimpan daging dalam plastic kedap udara
seperti vacuum sealer. Anda dapat menggunakan kemasan plastic biasa atau toples
juga bisa. Namun demikian, menyimpan daging dalam kemasan vacuum, daging akan
tetap terasa lebih lama segar hingga waktunya dimasak.
Jika kemasan dari pasar saat Anda membeli daging hanya berupa plastic biasa, Anda dapat menambahkan plastic pembungkus tambahan sebelum daging disimpan di dalam freezer. Hal ini dapat menjaga agar daging tetap segar dan bertahan lama.
3. Simpan Secepatnya
Setelah tiba dirumah segera Anda simpan daging di kulkas, jika jarak serta waktu cukup lama antara membeli daging dengan sampai dirumah, biasanya penjual menyediakan es batu atau pendingin lainnya, sehingga suhu dingin tetap terjaga.
4. Durasi Penyimpanan Daging
Apabila Anda masih bertanya-tanya bagaimana cara menyimpan
daging di freezer, juga berapa lama daging bisa bertahan di freezer, berikut ini
panduannya:
- Steak: 6 s.d 12 bulan
- Daging sapi giling: 3 s.d 4 bulan
- Daging ayam: 9 bulan
- Ikan berlemak sedikit: 6 s.d 8 bulan
- Ikan berlemak tinggi: 2 s.d 3 bulan
Sementara itu, jika daging sudah olah atau dimasak dan
kelebihannya akan disimpan, biasanya rentang waktu amannya adalah 2 hingga 3
bulan. Tentunya faktor lain seperti kualitas kulkas dan juga suhu turut
berperan. Semakin lama disimpan daging, tentu kualitas pun semakin menurun. []
